IM SÜDEN B A Y E R N S d a s m a g a z i n Wir sind jetzt auch in Weilheim und in der ! 2022 / 2023
Historische Hausansicht Krönner Weilheim. „L(eopold) Krönner Wachszieher, Conditor“. Rechts daneben befand sich das Gasthaus zur Blauen Traube. Leopold Krönner und Therese Krönner geb. Schweiger
Das Kaffeehaus Krönner in Weilheim 1759 ist erstmals ein Lebzelter und Wachszieher aus dem Geschlecht der Krönner in Moosburg verzeichnet. Die Familie Krönner übte von nun an das Handwerk der Lebzelter, Wachszieher und Konditoren aus. Seit 1768 führt die Familie Siegel und Wappen, sinnigerweise einen Bienenkorb mit Wappenschild, dessen Helmzier durch einen Pagen mit brennender Kerze geschmückt ist. Siegel und Wappen wurden von Kurfürst Maximilian III. von Bayern verliehen. Heute findet man Kaffeehäuser der Familie Krönner in Murnau, Weilheim, Oberammergau, Garmisch-Partenkirchen und Straubing. 1869 gab der in Moosburg geborene Lebzeltersohn Leopold Krönner seine Konditorei in der Maximilianstraße in München wegen der „schlechten Geschäftslage“ auf und eröffnete mit seiner Frau Therese am Marienplatz in Weilheim die erste Konditorei in der oberbayerischen Kreisstadt. Stolz schrieb er auf seine Hausfassade „L. Krönner Wachszieher Conditor“. Damit ging Leopold Krönner in Weilheim ganz neue Wege, denn zur damaligen Zeit war eine Konditorei mit ihren Zuckergebäcken und Konditoreierzeugnissen purer Luxus. Durch seinen unternehmerischen Mut und seine visionäre Art gilt er in der Geschichte der Familie Krönner heute noch als Leuchtfigur. Mehr von der Weilheimer Kaffeehausgeschichte erfahren Sie in unserem Buch „Vom Lebzelter zum Chocolatier“ von Walter Poganietz.
DI E MURNAUER FAMI L I E KRÖNNER
Die Murnauer Familie Krönner 153 JAHRE SPÄTER kehrt die Familie Krönner aus Murnau nach Weilheim zurück. Mit großer Freude haben wir das Kaffeehaus renoviert und Traditionelles mit Modernem vereint. Mit der Zeit wird das Weilheimer Kaffeehaus wieder eingelebt sein und eine neue Atmosphäre entwickeln. Wir freuen uns, Sie in unseren Kaffeehäusern in Murnau und Weilheim und in unseren Schokoladenmanufakturen in Murnau und Oberammergau zu begrüßen und mit erstklassiger Qualität unserer Konditorei- und Schokoladenprodukte zu begeistern. v.l.n.r.: linke Seite: Mike Krönner, Barbara Krönner, Violetta Halasz Master, Max Krönner-Bräu – rechte Seite: Melissa Krönner, Martina Krönner-Bräu | © Harry Stahl
BUCH
VOM LEBZELTER ZUM CHOCOLATIER Die Handwerksgeschichte der Bayerischen Konditorenfamilie Krönner seit 1759 Walter Poganietz In dem reich illustrierten Buch entdeckt man viele Facetten der Entwicklung des Konditoreihandwerks im Kontext unserer Familiengeschichte. Interessant ist auch der Blick auf politische Weltereignisse und deren Wirkung auf den kleinen Handwerker. Tauchen Sie ein in das unbeschreiblich weitreichende Wissen von Walter Poganietz, dem Gründer des Konditorei-Museums in Kitzingen. 300 Seiten Hardcover 42.00 €
Yayra Glover TRUE COCOA AFRICA
True Cocoa Africa – Die Schokoladenseite einer Partnerschaft Unsere aromatische Schokolade BIO MUHUM 47 % ist in Zusammenarbeit mit unserem Partner YAYRA GLOVER in Ghana entstanden. Der Kakao für diese einmalige Schokolade stammt aus der Region Suhum, wo Yayra Glover die erste und bis heute einzige BIO-Kakao-Kooperative bewirtschaftet. Dabei kommt es ihm neben nachhaltigem und pestizidfreiem Anbau gleichermaßen auf soziale Gerechtigkeit, faire und angemessene Bezahlung sowie sichere Arbeitsbedingungen für seine Kakaobauern an. Schokoladen aus Ghana Die Vollmilchschokolade BIO MUHUM, 47 % Kakao und Edelbitterschokolade BIO SUHUM, 65 % Kakao mit denen unsere Chocolatiers MIKE & MAX arbeiten, ist in doppelter Hinsicht ein Highlight. Diese beiden Schokoladen aus Ghana sind nicht nur geschmacklich exquisit, sondern auch im Hinblick auf ihre Herkunft und Anbaugeschichte bemerkenswert. Mit dem Kauf und Genuss unserer Muhum-Schokoladen unterstützen Sie zusätzlich den Bau eines Kindergartens und Frauenhauses in Suhum. Regionalität und Nachhaltigkeit Die BIO-Milch für unsere Schokoladen beziehen wir aus der MOLKEREI BERCHTESGADENER LAND. Da viele Bauern aus dem Blauen Land ihre Milch dort verarbeiten lassen, unterstützen wir somit Regionalität und Nachhaltigkeit.
BRUCHSCHOKOLADE Schokoladenbaum 250 g
Bruchschokolade GRAND CRU-SCHOKOLADENBRUCH pro 1000 g 69.00 € GRAND CRU-SPEZIALITÄTEN-BEUTEL gemischt 500 g 34.95 € 250 g 17.95 € Edelvollmilch 500 g 34.95 € 250 g 17.95 € Edelbitter 500 g 34.95 € 250 g 17.95 € SCHOKOLADENBAUM 250 g 19.95 € 500 g 36.95 € KAKAOBOHNENSTÜCKCHEN „NIBS“ 200 g 9.80 € TRINKSCHOKOLADE Classic 200 g 9.90 € Chili 200 g 9.90 € Karamell 200 g 9.90 € Weiß 200 g 9.90 €
SCHOKOLADEN- POST
Schokoladenpost Eine pfiffige Geschenkidee! Mit diesen schokoladigen Grüßen versenden Sie nicht nur individuelle Botschaften, sondern auch genussvolle Momente. Der Inhalt der Schokoladenpost ist eine Auswahl feinster Kreationen aus unserer eigenen Schokoladenmanufaktur. Die Motive stammen von den Künstlern Christian Schied, Christian Kolb und Sonja Wimmer. SCHOKOLADENPOST-TAFEL Vollmilch Bio Muhum 47% 80 g 6.20 € Edelbitter Suhum 65% 80 g 6.20 € Alle Motive sind auch als Schokoladentafeln zu 40 g erhältlich. SCHOKOLADENTAFELN 40 g 3.20 €
und viele weitere Motive ...
GRAND CRU- TRÜFFEL & PRALINEN
Grand Cru-Trüffel & -Pralinen GRAND CRU-TRÜFFEL UND PRALINEN pro 1000 g 87.00 € TRÜFFEL- UND PRALINENMISCHUNG lose 500 g 43.50 € 250 g 21.75 € 100 g 8.70 € MANDELSPLITTER lose, gemischt 250 g 21.75 € 100 g 8.70 € PRALINENPACKUNG „Murnauer Weihnacht“ 24 Pralinen 28.95 € 12 Pralinen 15.95 € 6 Pralinen 8.95 € PRALINEN-BOUCHET „Murnaupralinen“ „Murnauer Weihnachtspralinen“ „Weilheimpralinen“ 50 g 6.70 € 100 g 11.70 € 200 g 19.95 €
BAUMKUCHEN
Baumkuchen & Baumkuchenspitzen BAUMKUCHEN (mit Vollmilch-, Edelbitter- oder Vanilleglasur) pro 1000 g 55.00 € im Geschenkkarton ca. 450 g 28.65 € ca. 600 g 36.90 € BAUMKUCHENSPITZEN mit Vollmilch- oder Edelbitterglasur pro 1000 g 56.00 € gemischt, lose (Vollmilch, Edelbitter) 500 g 28.00 € 250 g 14.00 € in der Weihnachtsdose (Vollmilch, Edelbitter) 300 g 21.95 € Die Preise der Baumkuchen richten sich nach dem Gewicht und können +/– 10 % variieren.
TORTEN
Torten AGNES BERNAUER-TORTE rund, ø 26 cm 59.20 € quadratisch, 18 x 18 cm 29.00 € quadratisch, 11 x 11 cm 11.50 € PRINZREGENTEN-TORTE mit dunkler Kuvertüre überzogen rund, ø 26 cm 59.20 € ENGADINER WALNUSS-TORTE rund, ø 26 cm 34.40 € Aufpreis für Versandkarton pro Torte 3.00 € Der Name der Prinzregententorte leitet sich vom bayerischen Prinzregenten Luitpold ab, der Bayern von 1886 bis 1912 regierte. Vermutlich stammt das älteste der- zeit bekannte Rezept der Prinzregententorte von Leopold Krönner (1836-1895). Prinzregententorte
STOLLEN
Stollen im Geschenkkarton CHRISTSTOLLEN MIT ROSINEN 1000 g 31.00 € MANDELSTOLLEN 1000 g 31.00 € MARZIPANSTOLLEN MIT ROSINEN 1000 g 32.00 € MOHNSTOLLEN 1000 g 31.00 € NUSSSTOLLEN 1000 g 31.00 € Unsere Stollen sind auch in 500 g oder 750 g Päckchen erhältlich. CHRISTSTOLLEN 500 g 13.50 € MANDEL-, NUSS-, MOHNSTOLLEN 500 g 13.50 € MARZIPANSTOLLEN 500 g 14.00 € Die Preise der Stollen richten sich nach dem Gewicht und können +/– 10 % variieren. nur mit Butter gebacken
LEBKUCHEN
Lebkuchen MANDEL-ELISEN sortiert (Vollmilch / Edelbitter / gebaselt) 5 Stück 16.00 € in der Weihnachtsdose 5 Stück 21.95 € MANDEL-, WALNUSS-, NUSSLEBKUCHEN gemischt (natur) 6 Stück 19.20 € BASELER HONIGLEBKUCHEN natur 5 Stück 9.50 € Edelbitter 5 Stück 12.50 € LEBKUCHENHERZEN Vollmilch- und Edelbitter 250 g 11.25 € DOMINOSTEINE Edelbitter 250 g 13.25 € AACHENER PRINTEN sortiert 250 g 11.25 €
GEBÄCK
Gebäck GEBÄCK pro 1000 g 62.00 € WEIHNACHTSGEBÄCK sortiert 750 g 46.50 € 500 g 31.00 € 250 g 15.50 € ZIMTSTERNE mit aromatischem Ceylon-Zimt 250 g 15.50 € SPITZBUBEN 250 g 15.50 € SCHOKOLADENSPRITZGEBÄCK 250 g 15.50 € VANILLEKIPFERL mit echter Bourbon Vanille 250 g 15.50 € SCHOKO-WALNUSS-STERNE 250 g 15.50 € ANISLAIBERL pro 1000 g 59.80 € 150 g 8.95 € MANDEL- & HASELNUSS-MAKRONEN gemischt 200 g 11.95 €
MARZ IPAN, NOUGAT & INGWER
Marzipan, Nougat & Ingwer MARZIPANBROTE Edelbitter 150 g 8.85 € GLÜCKSBRINGER Glücksschwein 5.95 € Schwammerl 7.95 € Würfelmann 7.95 € Glücksschwein mit Kaminkehrer 8.30 € SCHICHTNOUGAT-STANGEN 100 g 5.90 € NOUGATPRALINEN ohne Alkohol gemischt, lose 200 g 17.40 € INGWERSTÄBCHEN Vollmilch 200 g 11.80 € Edelbitter 200 g 11.80 € glasiert 200 g 11.80 € gezuckert 200 g 11.80 €
SCHOKOLADEN- AUFSTRICH
Schokoladenaufstrich Ein feinschmelzender Genuss für große und kleine Kinder SCHOKOLADENAUFSTRICH Classic 250 g 8.90 € Extra dunkel 250 g 8.90 € Karamell 250 g 9.90 € Piemont-Haselnuss 250 g 9.90 € Bei Rückgabe des Glases erstatten wir 50 Cent Pfand.
PRÄSENTE
Präsente WEIHNACHTSGESCHENK mit Krönner-Spezialitäten klein 30.00 € mittel 50.00 € groß 80.00 € Wir stellen Ihre Päckchen individuell zusammen. In unserem Sortiment finden sich auch EDELBRÄNDE VON LANTENHAMMER sowie SLYRS WHISKY. Gerne beraten wir Sie.
TASTINGS & SEMINARE
TASTINGS & SEMINARE www.kroenner-murnau.de Für Feierlichkeiten und Events der besonderen Art bieten wir Schokoladenverkostungen für Groß und Klein, Workshops und Seminare. Für Gruppen können auch individuell Termine vereinbart werden. ONLINE TASTING FÜR GRUPPEN Sie bekommen dazu eine (auf Wunsch personalisierte) Tasting-Box zugesandt. Dauer ca. 60 Minuten, Tasting-Box Classic: 26.90 € zzgl. Versandgebühr Zeitpauschale 50 € SCHOKOLADENVERKOSTUNG BASIC Ein Einblick in die Welt der Grand Cru Schokolade Dauer ca. 45 Minuten, jeden Mittwoch und Freitag 15 bis 16 Uhr 10 € pro Person (Anmeldung erforderlich, max. 25 Personen) WHISKY-SCHOKOLADENTASTING Eine Reise durch Schottland mit Single Malt Whiskys Dauer ca. 2 Stunden, 45 € pro Person (Anmeldung erforderlich, max. 25 Personen) PRALINENSEMINAR Ein Einblick in das Leben eines Chocolatiers Dauer ca. 4 Stunden plus Pause 150 € pro Person (Anmeldung erforderlich, 4 bis 6 Personen)
Titelfoto: v.l.n.r. Mike Krönner, Barbara Krönner, Violetta Halasz Master, Max Krönner-Bräu © Harry Stahl, weitere Fotos © Claudia Becker, Layout: Katrin Oppenrieder Konditorei Krönner GmbH & Co. KG Bestellungen unter: Obermarkt 8, 82418 Murnau, Telefon 08841 1272, info@kroenner-murnau.de Seidlstraße 4, 82418 Murnau, Telefon 08841 6273388 Marienplatz 23-25, 82362 Weilheim, Telefon 0881 927792-99 Dorfstraße 17a, 82487 Oberammergau, Telefon 08822 9493653 www.kroenner-murnau.de
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